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	책소개   국민소득이 증가함에 따라서 웰빙 식품을 선호하는 소비자의 욕구충족을 위해서는 물론이거니와 밀려오는 수입식품에 대한 품질경쟁력의 제고가 필요한 때이다. 이에 따라 동물산업에 있어서 미래형 축산업을 통한 가축의 효율적인 생산이 더욱 중요하게 되었다.   동물생산을 통한 축산식품의 효율적인 이용을 극대화하려면 동물생산에 관한 기본적인 원리를 이해하고 그 응용방법을 알아야 할 것이다. 즉, 동물의 분류, 소화관의 구조와 기능, 새로운 사양기법의 이해, 영양소와 대사, 사양표준 그리고 산란계, 육계, 돼지, 젖소, 한육우, 토끼, 염소 등과 같은 동물의 실제 생산에 관한 이해가 필요하다. 또한 현실적으로 떠오르는 브랜드 축산식품에 관해서도 약간의 이해가 있어야 할 것이다. 동물산업은 원래 생물을 다루는 응용과학 분야이기 때문에 앞서 언급한 이외에도 다양한 학문과 연계가 필요하고 또한 경험을 필요로 한다.   저자는 한국과학기술연구원(1980∼1988)과 한국식품연구원(1988∼1995)에서 연구원으로 재직하고 강원대학교 동물생명공학과 교수(1995∼)로 재직해오면서 동물산업 분야를 연구하고 다양한 실무경험 그리고 지난 10여 년 동안 대학생들에게 전달했던 동물사양학 강의내용을 바탕으로 해서 이 책의 내용에 심혈을 기울였다.   본 도서는 동물생산에 관한 새로운 내용을 포함하고 있으며 인용된 자료는 모두 2006년도의 자료를 표기하였다. 새롭게 출간되는 이 책이 동물산업 분야를 공부하는 대학생에게 커다란 도움이 될 것으로 생각하며 동물산업의 종사자 및 관심을 갖는 모든 분들에게 참고도서가 될 수 있기를 기대한다.  저자소개   박병성(농학박사)   강원대학교 동물생명과학대학 동물생명공학과 교수  목차 제1장 동물의 분류와 생산 1. 동물의 분류 2. 동물생산 제2장 가축사육 현황 1. 개 관 2. 한육우 3. 젖 소 4. 돼 지 5. 닭 제3장 동물의 소화생리 1. 소화관의 중요성 2. 단위동물의 소화생리 3. 닭과 돼지의 차이점 4. 비반추 초식동물의 소화생리 5. 반추동물의 소화생리 제4장 영양소, 대사와 사양표준 1. 물 2. 단백질 3. 탄수화물 4. 지 질 5. 미네랄 6. 비타민 7. 에너지 8. 사양표준 제5장 가금의 생산 1. 닭의 품종 2. 닭의 해부생리 3. 발육 특징 4. 육 추 5. 산란계 6. 육 계 7. 사료의 급여 8. 닭의 질병 9. 계사의 시설 10. 사양실제 제6장 돼지의 생산 1. 돼지의 품종과 교잡방식 2. 돼지의 일생과 활동 3. 육 성 4. 번 식 5. 비 육 6. 돈육과 육질 제7장 젖소의 생산 1. 젖소의 일생과 활동 2. 젖소의 특성 3. 육 성 4. 번 식 5. 비 유 6. 사료급여 7. 자급사료 저장과 이용 제8장 한육우의 생산 1. 한육우의 품종 2. 발육과 고기생산 3. 한우의 육성 4. 방 목 5. 한우의 번식 6. 한우의 비육 7. 젖소의 육성과 비육 8. 쇠고기와 육질 제9장 염소의 생산 1. 사양행동 2. 염소의 생산성 3. 영양소 요구량 4. 사양관리 제10장 토끼의 생산 1. 소화계 2. 사양행동 3. 영양소 요구량 4. 토끼의 사료 5. 생산관리