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	책소개   영양ㆍ사료학 분야의 학문적 발달과 관련 학문 분야와의 상호 연계, 그리고 활발한 학문적 국제 교류를 위한 우리 고유의 학술용어는 물론 외국 학술용어의 정확한 표기와 이해 등의 필요성이 본 영양ㆍ사료 용어해설사전을 탄생시키는 계기가 되었다. 따라서 본 사전은 영양ㆍ사료 분야의 용어사전임과 동시에 용어해설집이며, 외국 학술용어의 우리말 표기, 그리고 우리 학술용어의 외국어 표기 등에 크게 도움이 되리라 믿는다.   본 사전을 집필하면서 많은 망설임과 중도 포기의 기로에서 방황하기도 했다. 이것은 힘이 들어서가 아니고 정확한 용어 표기의 표준이 없기 때문에 우리의 노력이 오히려 많은 분들께 용어 표기에 혼란을 주게 되지나 않을까 하는 우려 때문이었다.   우리의 고유한 학술용어가 있을 때는 이를 반드시 사용해야 되는 것이 원칙이다. 예를 들면 영어의 'bone'은 우리말의 '뼈'로 표현하는 것과 같은 것이다. 그러나 우리의 고유한 학술용어가 없기 때문에 영어용어를 그대로 우리의 용어로 채택할 때는 영어발음 대로 표기하는 것이 최상의 방법이라 생각된다. 그렇게 해야 세계 각국의 어디를 가도 상호 이해할 수가 있기 때문이다.   따라서 본 사전은 우리 교육의 학술용어가 아닌 영문 학술용어를 우리용어로 바꿀 때는 그것이 이미 일반화되어 통용되는 용어가 아닌 한 영어발음 대로 표기하는 데 주안점을 두었다. 때문에 본 사전에 실린 외국 학술용어의 우리말 표기에는 많은 비판이 있을 수 있다고 생각된다. 그러나 이 비판은 한 단계 앞선 발전이 될 수 있도록 선의의 비판이기를 기대해 마지 않는다.    저자소개   맹 원 재 ㆍ건국대학교 축산대학 졸업 ㆍ캐나다 구엘프 대학교(석사학위) ㆍ미국 캘리포니아 대학교(Davis) 박사학위   건국대학교 축산대학 학장 역임   건국대학교 농축개발대학원 원장 역임   미국 캘리포니아 대학교(Davis) 교환교수   한국영양사료학회장 역임   한국과학기술한림회 종신회원 ㆍ현재  건국대학교 축산학부 영양자원전공 교수 및 총장 ㆍ저서: 36여 권, 논문 250여 편     김 대 진 ㆍ건국대학교 축산대학 졸업 ㆍ건국대학교 대학원(석사학위) ㆍ경상대학교 대학원(박사학위)   미국 일리노이대학교(Urbana-Champaign) 영양학부 교환교수 ㆍ현재 동아대학교 식품과학부 교수 ㆍ저서: 20여 권, 논문 70여 편    목차 이 도서의 목차 보기 ▽ 기타