 책소개
이 책에서는 생화학의 기초가 되는 수량적(數量的) 개념을 먼저 설명한 후 문답식으로 완전히 이해할 수 있도록 하였기 때문에 학생, 특히 대학원생의 교재로 사용한다면 큰 효과를 거둘 수 있으리라 믿는다. 또한 정보화의 시대를 맞이하여 잘못하면 경시하기 쉬운 생화학의 가장 기초가 되는 화학적 제반응의 수량적인 사고방식을 학생들에게 철저하게 습득시킬 수 있으므로 일반 생화학 교과서와 병용하여 학습시킨다면 더욱 효과적일 것이다.
이 책을 통하여 생화학의 기초지식을 이해하고 체계화하는 데 조금이라도 도움이 되고, 생화학 교육에 기여할 수 있기를 바라는 마음 간절하다.
저자소개
김창한(건국대학교 축산식품생물공학전공 교수)
하정욱(경남대학교 식품공학과 교수)
목차
1. 수용액과 산ㆍ염기의 개념
1.1 수용액
(1) 부피에 따른 농도 표시법
(2) 무게에 따른 농도 표시법
(3) 포화도에 따른 농도 표시법
1.2 평형정수
1.3 산과 염기
(1) 공역산ㆍ공역염기에 대한 Bronsted의 개념
(2) 강산 및 강염기의 이온화
(3) 물의 이온화
(4) pH와 pOH
(5) 강산과 강염기의 중화와 적정
(6) 약산의 이온화
(7) 약염기의 이온화
(8) 약산 및 약염기에 대한 Ka와 Kb의 관계
(9) 약산용액의 pH
(10) 이온화도에 대한 농도의 영향
(11) 약산과 약염기의 염의 가수분해
(12) Henderson-Hasselbalch방정식
1.4 완충용액
(1) 약산의 적정
(2) 완충용액의 정의와 기능
(3) 완충용액의 조제
(4) 완충용액의 pH변화
(5) 완충능의 이론과 실제
(6) 다염기산
(7) 양성염-다염기산의 중간 이온
(8) 완충용액의 희석
(9) 총 이온강도에 대한 보정
(10) 이온강도가 일정한 완충용액
1.5 아미노산과 펩티드
1.6 혈액 완충용액
(1) HCO-3/CO2계
(2) 헤모글로빈
연습문제
2. 생물학적 분자화학
2.1 아미노산, 펩티드 및 단백질
(1) 이온교환 크로마토그래피
(2) 전기영동
(3) 폴리펩티드 및 단백질의 1차구조-아미노산 결합순서
(4) 펩티드와 단백질의 변이
(5) 단백질의 형태
(6) 조성에 의한 분자량 계산법
(7) 겔 여과법에 의한 분자량 계산법
(8) SDS겔 전기영동에 의한 분자량 결정법
(9) 삼투압 측정에 의한 분자량 결정법
(10) 침강속도 측정에 의한 분자량 결정법
(11) 침강평형법에 의한 분자량 결정법
2.2 당 질
2.3 지 질
2.4 Nucleotide와 핵산
연습문제 3. 생화학 에너지론
3.1 에너지 생성반응과 에너지 소요반응
(1) 열역학 법칙
(2) 연결반응
(3) 자유에너지 변화(ΔG)
(4) ΔG와 [P]/[S] 사이의 관계
(5) 비표준 [H+]의 영향
(6) Keq와 ΔG의 정의에 대한 다른 규약
(7) 연결반응에 대한 ΔG값의 계산법
3.2 평형농도의 계산
3.3 산화-환원 반응
(1) Eo에 대한 pH의 영향
(2) pH 전극
3.4 대사와 ATP생성
(1) 산화적 인산화
3.5 광합성 인산화
(1) 광에너지
(2) 회로적 광인산화와 비회로적 광인산화
3.6 엔탈피와 엔트로피
(1) ΔH와 ΔS
(2) Keq에 대한 온도의 영향과 ΔH의 결정
3.7 활성화 에너지
(1) 충돌 이론과 Arrhenius식
(2) 전이상태
연습문제 4. 효 소
4.1 생물학적 촉매로서의 효소
(1) 효소와 활성화 에너지
(2) 연결반응의 중개자로서의 효소
(3) 활성 자리
(4) 효소의 촉매효율에 관계되는 인자
4.2 효소 반응속도론
(1) 간단한 단일 반응물질계와 신속 평형근접법
(2) 정상상태 근접법
(3) Km의 결정
(4) 역학적 정수와 평형정수간의 관계
(5) 가역반응-정반응속도에 대한 생성물질의 영향
(6) 반응속도-기질농도 곡선
4.3 반응 차수
(1) 1차반응 속도론
(2) 0차반응 속도론
4.4 효소 반응속도론 자료의 플롯팅
(1) Lineweaver-Burk 역수 플롯트
(2) 기질농도의 범위
(3) 역수 플롯트에서 축의 눈금
(4) Hanes-Woolf 플롯트
(5) Woolf-Augustinsson-Hofstee 플롯트
(6) Eadie-Scatchard 플롯트
(7) 평형결합 자료에 대한 Scatchard 플롯트
(8) Henri-Michaelis-Menten방정식의 적분형
4.5 효소의 저해
(1) 경쟁적 저해
(2) 비경쟁적 저해
(3) 비가역적 저해
(4) 반경쟁적 저해
(5) 직선형 혼합형 저해
(6) 피이드 백 저해
4.6 효소의 안정성과 활성에 미치는 pH의 영향
(1) ν대 pH-단순한 1수소 모델
4.7 효소의 안정성과 활성에 미치는 온도의 영향
(1) Arrhenius방정식-활성화 에너지
4.8 효소의 측정
(1) [E]t에 관한 함수로서의 초기속도
(2) 효소단위와 비활성-[E]t의 정량
(3) 전환수
(4) 적분형 속도 방정식을 통한 [E]t의 정량
(5) 효소의 정제
(6) 보조적 효소에 의한 측정법
(7) 연결반응 측정법
4.9 다중기질 효소와 동력학 메카니즘
(1) 신속 평형 무작위 BI BI
(2) 순차적 BI BI
(3) 핑퐁형 BI BI
4.10 여러 자리 효소와 입체성 다른자리 효소
(1) 비협동적 촉매자리
(2) 입체성 다른자리 효소-협동적 결합
(3) 간단한 연속적 상호작용 모델
(4) 입체성 다른자리 효소에 대한 간단한 속도 방정식-Hill방정식
(5) S자형 속도곡선
(6) Hill플롯트-Hill방정식의 대수형
(7) 집중 전이 또는 대칭 모델
4.11 효소의 전환
연습문제 5. 분광광도 측정법 및 기타 광도 측정법
5.1 분광광도 측정법
(1) 전자기 에너지의 흡수
(2) 분광광도계
(3) Lambert-Beer법칙
(4) 단일물질을 함유한 용액의 흡광도
(5) 단백질 정량법
(6) 두 종류의 흡수물질을 함유한 용액의 흡광도
(7) 연결 측정법
(8) 효소 측정법
5.2 형광광도 분석법
5.3 선광성-선광도 측정법
(1) 선광도 측정법
(2) 선광분산
연습문제 6. 생화학과 동위원소
6.1 동위원소와 방사성 붕괴
(1) 동위원소
(2) 방사성 붕괴의 형식
(3) 방사성 붕괴
(4) 반감기
(5) 큐리
(6) 비활성
(7) 순수한 동위원소의 비활성
6.2 방사성 화합물의 용액
6.3 방사성 기질에 의한 효소 측정법
(1) 미지 체적의 측정
(2) 세포간 농도의 측정
(3) 효소와 수송 측정법
(4) 효소 측정시의 동위원소 경쟁
(5) 평형결합 측정법
6.4 2중표지 분석법
6.5 생물학적 반감기와 전환
(1) 유효 반감기
(2) 생물학적 전환
(3) 전구체와 생성물의 관계
6.6 방사능 추적체와 희석분석
(1) 미표지 화합물의 정량과 동위원소
(2) 방사성 화합물의 정량-역 동위원소 희석법
(3) 방사성 유도체 분석법
(4) 친화성 표지에 의한 효소의 분자량 측정법
6.7 측정 오차
(1) 자기 흡수
(2) 신틸레이션 측정의 억제
6.8 안정한 동위원소
(1) 원자 퍼센트 과잉
연습문제 7. 생체막 에너지론
7.1 수송과정의 기초
7.2 생체막을 통한 이온의 수송
(1) Nernst방정식의 응용
(2) 능동수송의 지표-유동비
(3) 이온의 능동수송
(4) Gibbs-Donnan퍼텐셜
7.3 화학삼투 가설
(1) 프로톤 구동력의 측정
7.4 1차 및 2차 능동수송
(1) Na-K 활성화 ATPase
연습문제 8. 세균의 생육
8.1 세균의 생육곡선
8.2 대수기
8.3 유도기
8.4 전체 생육
8.5 2중 생육곡선
8.6 세균의 연속배양
연습문제 부 록
기타
| 
)
