 책소개
생화학은 생명과학 분야의 기초학문으로서 현재 눈부신 발전을 하고 있으며, 농축산학을 비롯하여 의학, 약학, 영양학, 식품학, 미생물학 등을 전공하는 학생에게는 필수적인 교과목이다. 최근 분자생물학, 유전공학 및 생물공학 등의 급진적인 발전도 결과적으로는 생화학의 발전에 기인하고 있다.
이 책의 특징은 일반 생화학 교과서와는 달리 생화학의 전반적인 내용을 도표화함으로써 생화학의 기초지식을 간결하게 정리하여 생화학의 지식을 체계화하는 데 많은 도움을 줄 수 있도록 체제를 갖추고 있다.
저자소개
강국희(성균관대학교 생명자원학전공 교수)
김창한(건국대학교 축산식품생물공학전공 교수)
목차
제1장 당 질
1. 기초지식
2. 주요한 단당류
3. 주요한 당류의 유도체
4. 주요한 2당류
5. 주요한 다당류
6. 당의 주요한 반응과 유도체
7. 단당류의 일반 성질
8. 당의 반응
9. 당의 정량법
10. 당질의 분리
제2장 지 질
11. 기초지식
12. 지방산의 일반 성지
13. 지방의 일반 시험
14. 주요한 천연 지방산
15. 주요한 복합지질
16. 스테로이드의 기초 지식
17. 주요한 Cholesterol의 유도체
18. 담즙산의 일반 성질
19. 스테로이드ㆍ담즙산의 반응
20. 지방의 분석 제3장 단백질
21. 아미노산의 종류
22. 아미노산의 일반 성질
23. 아미노산의 발색 반응
24. 아미노산의 정량법
25. 펩티드
26. 주요한 펩티드
27. 펩티드의 일반 합성법
28. 단백질의 일반 성질
29. 단백질의 분류
30. 단백질의 반응
31. 단백질의 구조 제4장 핵 산
32. 기초지식
33. 핵산의 구성 성분
34. 뉴클레오시드와 뉴클레오티드
35. 뉴클레오티드의 기능
36. DNA(데옥시리보핵산)와 RNA(리보핵산) 제5장 효 소
37. 기초지식
38. 효소의 활성 중심
39. Allosteric enzyme과 Isoenzyme
40. 효소반응의 이론
41. 저해의 형식
42. 보조효소
43. 효소의 분류 제6장 비타민
44. 기초지식
45. 비타민과 보조효소
46. 비타민의 생리작용과 성질 제7장 소화 및 흡수
47. 소화과정
48. 흡 수
49. 장내 발효 제8장 당질의 대사
50. 당질대사의 개요
51. 해당과정
52. TCA회로
53. 해당과정 및 TCA회로에 의한 ATP의 생성
54. 5탄당 인산회로
55. 대사경로의 내용
56. 그 밖의 당 및 당 유도체의 대사
57. 간에서의 Glucose 대사
58. 근육에서의 Glycogen 대사
59. 근육의 수축 제9장 지질의 대사
60. 지질대사의 개요
61. 지방산의 β-산화
62. 지방산의 산화
63. 지방산의 생합성
64. 케톤체의 대사
65. 지방의 생합성과 콜레스테롤의 대사
66. 콜레스테롤의 생합성
67. 인지질의 대사 제10장 단백질의 대사
68. 단백질 대사의 개요
69. 아미노산의 변화(탈아미노ㆍ탈탄산)
70. 유리된 암모니아의 대사
71. 요소회로
72. α-케토산의 대사
73. 메틸기 전이-C1기 대사
74. 단백질의 생합성
75. 필수아미노산 단백가
76. 생합성 원료와 중요 중간체
77. 아미노산의 대사 일람
78. Glycine의 대사
79. Alanine의 대사
80. Serine의 대사
81. Valine, Leucine, Isoleucine의 대사
82. Throenine의 대사
83. Aspartic acid의 대사
84. Glutamic acid의 대사
85. Arginine의 대사
86. Proline의 대사
87. Hydroxyproline의 대사
88. Histidine의 대사
89. Phenylalanine의 대사
90. Tyrosine의 대사
91. Tryptophan의 대사
92. Lysine의 대사
93. Cysteine, Cystine의 대사
94. Methionine의 대사 제11장 핵산의 대사
95. Purine체의 분해
96. Purine체의 생합성
97. Pyrimidine체의 분해
98. Pyrimidine체의 생합성 제12장 무기염류
99. 무기염류의 생리작용과 대사 제13장 호르몬
100. 기초지식
101. 호르몬의 생리작용과 성질
102. 대사에 미치는 호르몬의 영향
103. 천연 Steroid 호르몬의 구조적 특징
104. 부신피질호르몬
105. 남성 호르몬
106. 난포 호르몬
107. 황체 호르몬
108. 성주기 제14장 세 포
109. 세포의 구조와 기능 제15장 생체 산화
110. 생체 산화의 개요
111. 생체내 고에너지 화합물
112. 산화ㆍ환원 전위
113. 산화적 인산화 반응
114. 호흡연쇄 인산화
115. 에너지 대사 제16장 포오피린(Porphyrin)
116. Porphyrin의 기초지식
117. 주요한 Heme 유도체
118. Porphyrin의 생합성
119. 담즙색소의 생성
120. 담즙색소의 성질 및 반응 제17장 호흡 및 산ㆍ염기평형
121. 호 흡
122. 산ㆍ염기평형
123. 산ㆍ염기평형의 이상 제18장 물, 혈액, 뇨
124. 물의 대사
125. 세포 내액과 세포 외액
126. 능동수송
127. 혈 액
128. 혈장 중의 각종 성분
129. 혈액성분의 기능
130. 혈액응고
131. 혈 당
132. 뇨의 기초지식
133. 뇨의 성상
134. 뇨의 성분
135. 당 뇨 제19장 해 독
136. 해 독 제20장 대사길항
137. 대사길항
기타
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