 책소개
최근 고령화가 늘고 있는 우리나라에서도 식생활의 서구화와 더불어 허혈성 심질환, 뇌경색 등 주로 혈전증이나 동맥경화를 기반으로 하여 발증하는 질병이 증가하고 있다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 EPA와 DHA가 주목받고 있다.
n-3계와 n-6계의 두 계통의 고도불포화지방산의 섭취량 차이가 뇌ㆍ심장 혈전성 질환의 이환율에 큰 영향을 미치는 것이 최근 역학적ㆍ영양학적 연구에서 점차 밝혀지고 있으며, 이들 질환의 예방ㆍ치료의 관점에서 EPAㆍDHA 등의 해산성 고도불포화지방산이 주목을 받게 되었다.
DHA는 사람에 있어서 뇌 회백질부, 망막, 신경, 심장, 정자, 모유 중에 많이 함유되어 있으며, 이들의 약리활성의 연구가 많이 이루어지고 있다. 특히 DHA의 중추신경계의 작용, DHA의 학습 기능의 향상, DHA의 제암작용, DHA의 항알레르기 작용, DHA의 항염증 작용, DHA의 항동맥경화 작용, DHA의 지질 저작용이 동물실험으로 입증되고 있다. 따라서 이 책에서는 DHA에 관한 동물실험 결과들을 함께 정리하여 편찬하였다.
저자소개
박봉선(朴鳳仙) 박사
ㆍ일본나고야여자대학 식물공학부 졸업
ㆍ한국유기성자원화학회장 역임
ㆍ중앙대학교 식생활학과 교수 역임
정동효(鄭東孝) 박사
ㆍ서울대학교 농과대학 졸업
ㆍ한국산업미생물학회장 역임
ㆍ한국식품과학회장 역임
ㆍ중앙대학교 명예교수
목차
이 도서의 목차 보기 ▽
제1장 지금까지 알려진 DHA
1. 현대병 억제효과에는 생선이 있었다
2. DHA의 정체 제2장 DHA의 노인성 치매 예방효과
1. 치매증과 뇌의 구조
2. DHA는 알츠하이머형 치매에 완전 개선효과가 있다
3. DHA는 허혈 후의 뇌세포 장해를 억제한다 제3장 DHA의 암발생 예방효과
1. 우리나라의 사망원인 조사
2. 암발생 원인과 발생과정
3. DHA는 대장의 전암병변 발생을 억제한다
4. 같은 생선기름의 지방산에도 EPA는 제암효과가 없다
5. DHA는 제암제의 부작용에 의한 탈모 억제효과가 있다 제4장 DHA의 동맥경화에 대한 예방효과
1. 동맥경화를 억제하여 현대병을 봉쇄한다
2. 인슐린 저항성에 의한 동맥경화의 억제
3. DHA 강화 계란으로 콜레스테롤을 저하시킨다
4. DHA는 적혈구를 유연화하는 효과가 있다
5. 어촌 사람은 농촌 사람보다 혈관이 10년 젊다 제5장 DHA의 알르레기에 대한 예방효과
1. DHA는 아토피성 피부염에 대하여 50% 개선효과
2. 일본식 식사로 아토피성 피부염의 80%가 해결된다
3. 건선(마른버짐)－스테로이드제의 부작용 경감에 역할한다
4. 천식발작이 EPA로 적절히 치료된다 제6장 DHA의 학습능력 향상효과
1. 뇌의 역할
2. DHA로 지능지수가 10점 오른다 제7장 DHA의 기타 질병에 대한 효과
1. 지방간－허혈성 심질환의 위해를 해소한다
2. DHA의 당뇨병－합병증의 예방에 역할을 한다
3. DHA의 부정맥－돌연사의 예방과 개선에 기대
4. DHA는 폐수종－심근색 후의 병발을 막는다
5. DHA는 시력 보호에도 효과가 있다 제8장 우리나라의 DHA 연구현황
1. 최 교수 연구
2. 특허 출원된 DHA 관련제품
3. DHA 생산공정 소개 ㆍ부록: DHA의 생리적 효과 기타 | 
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