 책소개
당지질이란 그 분자 가운데 당질과 지질을 동시에 함유한 물질이다. 당질이란 수산기(OH기)를 다수 갖고 있는 물질로서 물에 녹기 쉽고, 지질은 탄화수소(CH)의 긴사슬로 되어 있기 때문에 물에 녹기 어려우며, 따라서 당지질분자는 기묘한 물질이라고 할 수 있다.
이 책의 내용 중에서 알 수 있는 것처럼 지난 40년 간 많은 종류의 당지질의 존재가 해명되었다. 당지질은 세포 표면에 존재하여 '세포를 식별하는 marker'임과 동시에 생물학적으로 어떤 중요한 작용을 하는 것으로 생각된다. 그러나 그 역할은 아직 밝혀지지 않고 있으며, 금후의 연구에 의하여 그 전모가 해명되리라 생각된다.
나 자신은 지난 30년 간 별로 화려하지도 않은 당지질의 연구를 Life work로 하여 당지질의 새로운 발전의 역사와 동참하여 왔다. 지금까지 나와 나의 협력자들의 연구결과는 영문의 학술잡지에 논문으로서 발표되었다. 이번에 이와 같은 모습으로 정리한 것은 연구생활을 일단락짓는 회상의 의미도 있지만 당지질을 널리 일반인에게도 알리고 싶은 마음이 생겼기 때문이다. 독자 가운데 이 방면의 연구에 뜻을 가진 사람이 나온다면 더 할 수 없는 즐거운 일이라고 생각한다.
저자소개
허경택(許京澤)
ㆍ건국대학교 축산대학에서 농학사
ㆍ日本 우쓰노미야(宇都宮)대학 농학부에서 농학석사
ㆍ토호쿠(東北)대학 농학부에서 농학박사
ㆍ현재 상지영서대학 관광조리음료과 교수
목차
제1장 츄디움의 시대(19세기 후반)
1. 츄디움의 기념비
2. 츄디움의 생애와 업적
3. 지질이란 무엇인가
4. 뇌 지질
5. 뇌 지질의 명명
6. 신경화학
제2장 20세기 전반의 연구
1. Protagon 논쟁
2. Cerebroside의 출현
3. 지질 축적증(lipidosis)
4. Ganglioside와 neuraminic acid
5. Sphingosine의 구조 제3장 적혈구막의 당지질
1. 종특이성 항원
2. Hematoside의 분리
3. 크렝크의 이론과 neuraminic acid의 동일성
4. 크렝크의 발표
5. 사람의 적혈구의 추가 실험
6. 동물종 차와 당지질
7. 구로보시드의 혈액형 활성
8. 혈액형 물질의 화학 제4장 Sialic acid(neuraminic acid)의 문제
1. 복합당질이란 무엇인가?
2. 뮤코다당(mucopolysaccharide)
3. 당단백질
4. Sialic acid의 발견
5. 비루스에 의한 적혈구 응집반응
6. Sialic acid(neuraminic acid)의 분리
7. Neuraminic acid의 화학구조 제5장 당지질의 순화와 구조
1. 규산크로마토그래피에 의한 순화
2. Gas chromatography에 의한 분석
3. 완전메틸(methyl)화법의 진보
4. 당지질의 화학구조 연구에 대한 완전메틸화법의 응용
5. Sulfatide의 화학구조
6. Ganglioside의 화학구조
7. Kuhn일파의 승리
8. Ganglioside의 명명
9. 뇌 이외의 장기(臟器)의 당지질
10. CMH와 CDH와 CTH
11. CTH와 카와나미(河波順一) 씨 제6장 당지질의 대사와 그의 이상
1. 당지질의 생합성
2. Ceramide부분의 생합성
3. 당부분의 첨가
4. 당지질의 효소적 분해
5. Gaucher병
6. Scholz병(sulfatidosis, MLD)
7. Fabry병(Ceramide oligo hexosidosis)
8. Krabbe병(galactocerebrosidosis)
9. GM1-gangliosidosis
10. GM2-gangliosidosis(Tay-Sachs병과 Sandhoff병) 제7장 기타의 당지질
1. Glycero당지질
2. Sulfolipid
3. 호염균과 호열균의 당지질
4. 동물 정자의 당지질(seminolipide)
5. 환상의 당지질-제산(蹄酸)
6. 식물의 sphingo당지질
7. 수생동물(水生動物)의 당지질 제8장 그 후의 적혈구 당지질
1. 각종 동물 적혈구의 주요 당지질
2. 사람의 적혈구 당지질의 소량 성분
3. P식 혈액형 당지질
4. Megalo당지질(macro당지질)
5. Forssman항원
6. 당지질 패턴의 분석 제9장 혈액을 찾아서
1. 개의 적혈구의 hematoside
2. A형과 G형의 유전적 관계
3. 일본견의 뿌리
4. 고양이의 hematoside
5. 마우스의 적혈구 당지질 제10장 면역의 암과 당지질
1. 당지질 연구의 포인트
2. 면역현상에 있어서의 당지질
3. 지질은 항원이 될 수 있는가?
4. 당지질의 monoclonal항체
5. Receptor로서의 당지질
6. 면역담당 세포와 당지질
7. 암화와 당지질 기타 | 
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