 책소개
유기화학은 생명체를 포함하여 모든 유기물질의 구성성분을 화학적으로 연구하는 분야로서 생화학, 분자생물학은 물론 미생물학과 유전공학에서 생리학과 기초의학에 이르기까지 가장 핵심적인 이론적인 토대를 이해하는 데 필수적인 과목이다. 이 책에서는 특히 현대문명의 핵심소재인 신소재와 천연물질, 기능성 합성물질을 포함한 유기화학의 핵심적인 이론을 소개하였으며, 이어서 각 장마다 연습문제를 넣어 이해에 도움이 되도록 하였다. 첫째 유기화학의 기본 정의와 탄화수소 화합물질, 둘째 유기 작용기를 포함하는 전통적인 화합물질, 끝으로 천연물질과 합성고분자 화합물질을 다루었다. 생물공학을 전공하는 학생들에게 최대한 쉽게 유기화학의 전체를 이해하기 쉽도록 하였으며, 가급적 많은 물질이름과 구조식을 수록하였다.
저자소개
조 문 구
ㆍ건국대학교 미생물공학과 졸업(공학석사)
ㆍ영국 UMIST 졸업(공학석사)
ㆍ영국 Univ. of Strathclyde 졸업(공학박사)
ㆍ한국과학기술원 선임연구원
ㆍ㈜서도화학 선임연구원
ㆍ현재 우석대학교 의약생명공학과 교수
목차
제1장 구조와 성질
1.1 유기화학
1.2 원자의 구조와 화학결합
1.3 화학결합의 종류
(1) 이온결합
(2) 공유결합
1.4 원자궤도(atomic orbital)
1.5 결합각의 방향과 혼성궤도
1.6 탄소원자의 구조와 성질
(1) σ결합
(2) π결합
1.7 유기반응의 과정
1.8 산과 염기
1.9 유기화합물의 분류
※ 연습문제
제2장 포화 탄화수소
2.1 포화 탄화수소의 구조
(1) 동족계열
2.2 명명법
2.3 물리적 성질
2.4 화학적 성질
(1) 치환반응
(2) 산화
(3) 이성화
2.5 제조방법
2.6 Cycloalkane
※ 연습문제 제3장 불포화 탄화수소
3.1 Alkene
(1) 2중결합
(2) 물리적 성질
(3) 이성질체
(4) 제조방법
(5) 화학반응
3.2 Dialkene과 Polyalkene
(1) Dialkene
(2) Polyalkene
(3) Allene과 유도체
3.3 Alkyne
(1) 물리적 성질
(2) 제조방법
(3) 화학반응
3.4 탄화수소의 명명법
※ 연습문제 제4장 방향족 화합물
4.1 벤젠의 구조
4.2 벤젠의 안정성
4.3 벤젠유도체의 명명법
4.4 벤젠의 제조방법
4.5 반응
(1) 치환반응
(2) 측쇄의 산화
(3) 치환반응에서의 지향성
(4) 3 치환체의 생성
4.6 방향족 다핵 화합물
(1) 나프탈렌(naphthalene)
(2) 안트라센(anthracene)
※ 연습문제 제5장 알코올과 에테르
5.1 Alcohol
(1) 명명법
(2) 일반적 성질
(3) 제조방법
(4) 화학반응
(5) 주요 알코올 화합물
5.2 다가 알코올
(1) 글리세린(glycerine, glycerol, 1,2,3-propanetriol)
(2) 4가, 5가, 6가의 alcohol
5.3 방향족 알코올
(1) Phenol
(2) Phenol 유도체
5.4 에테르(ether)
(1) Ether의 제조방법
(2) 화학반응
(3) 중요한 ether
※ 연습문제 제6장 할로겐 화합물
6.1 할로알칸(Halo alkane)
(1) Haloalkane의 종류와 반응성
(2) 물리적 성질과 명명법
(3) 제조방법
(4) 반응
6.2 Polyhaloalkane
6.3 주요한 haloalkane
6.4 Halogen의 방향족 화합물
(1) 측쇄에서 halogen으로 치환된 화합물
(2) 방향족 고리에서 halogen이 치환된 화합물
(3) 중요한 방향족 halogen 화합물
※ 연습문제 제7장 알데히드와 케톤
7.1 구조와 명명법
7.2 제조방법
7.3 화학반응
(1) 부가반응
(2) Aldol 축합반응
(3) 산화작용
(4) 치환반응
(5) 중합반응
(6) Bakelite
(7) Carbonyl 산소의 반응
7.4 대표적인 알데히드와 케톤
(1) 포름알데히드(formaldehyde, methanal)
(2) 아세트알데히드(acetaldehyde, ethanal)
(3) 아크로레인(acrolein)
(4) 아세톤(acetone, propanone)
(5) 방향족 카르보닐화합물
7.5 알데히드와 케톤의 차이점
※ 연습문제 제8장 카르복실산과 유도체
8.1 명명법
8.2 일반적 성질
(1) 카르복실산의 세기
(2) 카르복실산 이온의 공명현상
(3) 물리적 성질
8.3 제조방법
(1) 산화를 이용한 제조방법
(2) 에스테르, 니트릴, 산무수물 등의 가수분해
(3) Grignard 시약을 이용한 방법
8.4 화학반응
(1) 수소의 치환-염의 형성
(2) 수산기의 치환
(3) 카르보닐기의 반응
(4) -COOH기의 반응
(5) 알킬기의 치환반응
8.5 개미산과 식초산
(1) 개미산(formic acid, methanoic acid)
(2) 식초산(acetic acid, ethanoic acid)
8.6 2 염기산
(1) 물리적 성질
(2) 화학적 성질
8.7 대표적인 2 염기산
(1) 수산(oxalic acid)
(2) 말론산(malonic acid)
(3) 호박산(succinic acid)
(4) 아디픽산(adipic acid)
(5) 말레익산(maleic acid)과 푸말산(fumaric acid)
※ 연습문제 제9장 광학활성
9.1 광학활성과 광학이성
9.2 절대적 배치와 상대적 배치
9.3 Meso 화합물
9.4 부분대당체
9.5 Racemi 혼합물
9.6 Racemi 혼합물의 분리
※ 연습문제 제10장 치환산과 불포화산
10.1 할로겐 치환산
(1) 할로겐 치환산의 성질
(2) 할로겐 치환산의 제조방법
(3) 할로겐 치환산의 화학반응
10.2 수산기 치환산(히드록시산)
(1) 수산기 치환산의 제조방법
(2) 수산기 치환산의 화학반응
(3) 몇 가지 수산기 치환산
10.3 불포화산
(1) 불포화산의 제조방법
(2) 말레산과 푸말산
※ 연습문제 제11장 탄수화물
11.1 단당류
(1) 단당류의 구조
(2) 일반적인 성질
(3) 반응
(4) 당류의 환상구조
11.2 주요 단당류
(1) 포도당(glucose, dextrose)
(2) 과당(fructose, levulose)
(3) 만노오스(mannose)
(4) 갈라토오스(galactose)
(5) 소르보오스(sorbose)
(6) 5탄당(pentose)
11.3 2당류
(1) 2당류의 성질
(2) 2당류의 종류
11.4 3당류
11.5 다당류
(1) 전분
(2) 글리코겐
(3) 섬유소
(4) 섬유소의 유도체
(5) 헤미셀룰로오스
(6) 펙틴
(7) 이눌린
(8) 알긴산
(9) 키틴
※ 연습문제 제12장 유지와 왁스
12.1 유지
(1) 글리세리드
(2) 유지의 반응
12.2 비누
(1) 비누작용
(2) 비누의 화학반응
12.3 건성유
12.4 유지의 분석
(1) 검화가
(2) 요드가
(3) 기타 유지시험 방법
12.5 왁스(Wax, 납)
※ 연습문제 제13장 질소화합물
13.1 니트릴(nitrile)
(1) 화학반응
(2) 이소니트릴
13.2 아민류
(1) 일반적 성질
(2) 아민 염기성의 세기
(3) 제조방법
(4) 화학반응
(5) 중요한 아민화합물
13.3 Nitro 및 nitroso 화합물
(1) 제조방법
(2) 화학반응
(3) 중요한 니트로화합물
13.4 아조화합물
13.5 염료화학
(1) 중요한 발색단과 조색단
(2) 중요한 염료
(3) 염색방법
※ 연습문제 제14장 아미노산과 단백질
14.1 아미노산
(1) 제조방법
(2) 아미노산의 입체구조
(3) 아미노산의 성질
(4) 화학반응
(5) 필수아미노산
(6) 아미노산과 맛
14.2 단백질
(1) 일반적 성질
(2) 단백질의 구조
(3) 분류
(4) 단백질의 생화학적 성질
※ 연습문제 제15장 유기황화합물
15.1 지방족 유기황화합물
(1) Thioalcohol
(2) Thioether
(3) 설폰산
(4) 설폰 화합물
(5) 디치오카본산 화합물(dithiocarbonate)
(6) 알킬 이소티오시안 화합물
15.2 방향족 설폰산
(1) 설폰화반응
(2) 설폰산의 반응
15.3 식품의 향과 황화합물
※ 연습문제 제16장 이종 환상화합물
16.1 이종 환상화합물
16.2 5원환 화합물
(1) 화학적 성질
(2) 주요 5원환 화합물
16.3 이종 원자가 2개 이상인 5원환 화합물
(1) Thiazole 유도체
(2) Imidazole 유도체
(3) Pyrazole 유도체
16.4 이종 원자가 한 개인 6원환 화합물
(1) Pyran 및 pyrone 유도체
(2) Pyridine 및 유도체
16.5 이종 원자가 두 개인 6원환 화합물
16.6 이원환을 포함한 비타민과 기타 화합물
(1) 비타민 B2와 비타민 M
(2) 비타민 H(biotin)
(3) 비타민 B1
(4) 비타민 C(ascorbic acid)
(5) 비타민 B12
(6) 카이네틴(kinetin)
※ 연습문제 제17장 천연물질
17.1 정유와 터펜(terpene)
(1) 개환형 터펜류
(2) 단환식 터펜
(3) 2중고리 터펜류
(4) 세스퀴터펜류(sesquiterpene)
17.2 카로테노이드
(1) 카로텐(carotene, C40H58)
(2) 리코펜(lycopene, C40H56)
17.3 스테로이드
(1) 동물성 스테롤
(2) 식물성 스테롤
(3) 담즙산
(4) 호르몬
17.4 알칼로이드
(1) 니코틴산(nicotinic acid)
(2) 아트로핀(atropine)
(3) 퀴닌(quinine)
(4) 몰핀(morphine)
(5) 기타 알칼로이드
17.5 항생물질
(1) 페니실린
(2) 스트렙토마이신
(3) 클로로마이세틴
(4) 테라마이신과 오레오마이신
17.6 식물호르몬
(1) 옥신(auxin)
(2) 지베렐린(gibberellin)
※ 연습문제 제18장 유기금속 화합물
18.1 일반적 성질
18.2 몇 가지 유기금속 화합물
(1) 아연화합물
(2) 마그네슘화합물
(3) 유기수은화합물
(4) 유기납화합물
(5) 유기알루미늄화합물
※ 연습문제 제19장 고분자물질
19.1 합성수지
(1) 합성수지의 분류
(2) 교차결합(cross-link)과 수지의 성질
19.2 탄화수소계 합성수지
(1) 폴리에틸렌
(2) 폴리프로필렌과 폴리스티렌
19.3 비닐수지
19.4 축합체
(1) 나일론
(2) 폴리에스테르
(3) 요소수지
19.5 이온교환수지
※ 연습문제
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