시중 가공학 교재에는 유가공학에 대한 내용이 많지 않아 부탁드립니다. 감사합니다.

최신 유가공학(증보개정판) | 식품-영양학 2011년 3월 | 20,000 | 김거유ㆍ김세헌ㆍ김완섭ㆍ김철현ㆍ남명수ㆍ문용일ㆍ배인휴ㆍ오세종 외 5인 공저

우유와 유제품 윤여창 저 8,500원

축산물의 가공 -식육이론과 처리기술- 박승용ㆍ김용곤ㆍ김종원ㆍ이성기ㆍ임한종ㆍ주선태ㆍ최양일ㆍ최일신 공저

치즈과학과 제조기술 | 식품-영양학 -2007년 11월 | 16,000 | Arthur R. Hill 저/배인휴ㆍ안종건 공역